Empanada De Pollo Irlandesa

La empanada de pollo irlandesa precisa que cortemos la carne de pollo en cubos medianos y que el jamón lo cortemos en tiritas.

A continuación, en una bolsa de plástico unimos la harina, la pimienta y la nuez moscada, mezclamos bien y enharinamos los pedazos de pollo.

Colocamos una de las láminas de hojaldre en una fuente, troceamos la cebolla y los puerros y disponemos la mitad sobre el hojaldre, formando una primera capa. A continuación, extendemos una segunda capa con la mitad del pollo y el jamón y repetimos la operación con las otras dos mitades de los ingredientes que serán el relleno de la empanada de pollo irlandesa.

Echamos un poco de mantequilla derretida por encima del relleno y lo regamos también con el caldo de pollo.

Tapamos todo el conjunto con una lámina de masa hojaldrada, haciendo que sobresalga por los lados de la fuente, recortamos y presionamos para que quede bien cerrado y actúe como una tapadera para el relleno y el recipiente. Pintamos de huevo.

Hacemos tres cortecitos en la masa para que salga el calor y llevamos a un horno precalentado a 200 ºC. Dejamos hornear la empanada de pollo irlandesa durante 60 minutos y, pasado el tiempo, sacaremos del horno y dejaremos reposar 5 minutos.

Echamos la nata líquida por los cortes que practicamos en la masa y dejamos reposar otros 10 minutos.


Foto orientativa: Cyron